食堂人员培训总结,食堂人员培训总结精选

在大家的生活日常环境中，我们都会进行句子的分享，那些支离破碎的话语，传递着我们的情感。找到你喜欢的句子了吗？由此，小编为你收集并整理了食堂人员培训总结精选仅供参考，我们来看看吧！

学校食堂从业人员培训测试题

一、单项选择题（在括号中填入正确答案的字母，每题3分，共36分）

1、《散装食品卫生管理规范》明确规定，销售人员在销售散装食品时必须持有效 证明，操作时须戴（）a、健康、口罩、手套 b、健康、帽子

c、健康、口罩、手套、帽子 d、身份、口罩、手套、帽子

2、食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式，那么食品冷藏贮存温度是指多少度:（）

a、4-10℃ b、0-（-29℃）c、0-（-10℃）d、0-（-18℃）

3、生豆角中含有胰蛋白酶抑制剂、红细胞凝集素和皂素等对人体有害的物质，为防止吃豆角时发生食物中毒，最好采用（）烹饪。

a、低温短时间 b、低温长时间 c、高温短时间 d、高温长时间

4、以下哪种食品可以食用（）

a、发霉的茶叶 b、发芽的土豆 c、变绿的豆芽 d、变红的汤圆

5、餐用具煮沸、蒸汽消毒应：（）

a．保持100度10分钟以上 b．保持100度5分钟以上 c．保持85度30分钟以上 d．以上都不对

6、在烹饪后至食用前需要超过2小时存放的食品，应当在的条件下存放。()a．高于60℃低于0℃ b．高于60℃或低于10℃ c．高于70℃或低于0℃ d．以上都不是

7、下列紫外线消毒灯安装方式哪种是正确的？（）a．任何方式均可以 b．离地2米悬挂 c．离桌2米悬挂 d．靠顶悬挂

8、食品贮存应当分类分架，距离墙壁、地面：（）a．5cm以上 b．10cm以上 c．15cm以上 d．20cm以上

9、各种食品原料在使用前应洗净，动物性食品、植物性食品应________清洗，水产品宜在专用水池清洗，禽蛋在使用前应对外壳进行清洗，必要时消毒处理。（）a．分别 b．分池 c．分时 d．分人

10、需要_________的熟制品，应尽快_________后再__________。（）a．冷冻冷却冷藏 b．冷藏冷却冷藏

c．冷藏冷冻冷藏 d．冷冻冷却冷藏 e．以上都不是

11、下列哪种厨师的操作做法可能引起细菌污染。（）a．生、熟食品分开存放 b．鱼肉蔬菜同一个砧板切配 c．消毒好的餐具摆放在保洁柜 d．以上都是 e．以上都不是

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如何使自己的写作与众不同？熟练的文书处理技巧可以提高企业效率和管理能力，最初的文书往往需要广泛借鉴。了解优秀范文的结构和特点能够帮助我们更好地表达自己的想法，让我们一起来了解“食堂员工个人工作总结”吧！以下内容仅供参考，具体实施建议您咨询专业人士！

一、做好卫生工作，创造温馨环境。

从进学校至今，我一直担任伙房班长一职，在电视上看到过许多因为食物而引发的中毒事件，所以对这方面，学校领导很重视，我自己也始终未能松懈。从选菜到淘洗再到烹食，可以说，我们伙房严把各个关口，20xx年来，未发生一起因食物而导致的中毒事件，很好的响应了学校里安全生产、安全管理的号召。每次用餐之后，我们总是第一时间清理垃圾、残留食物，定期的对食堂进行打扫，做到小扫除天天有，大扫除不间断。为全学校职工创造了干净卫生的就餐环境。

二、降低购菜成本，翻新菜式花样。

作为学校食堂的第一关购菜来说，我的任务是很艰巨的。学校里本着为员工谋福利的原则，菜价是低于市场价格的。所以说，我必须要在购菜的时候，将成本压低，才能协调学校里的工作。既要保证菜的新鲜度又要买到价低的产品，很多时候，我是从市场的这头一直挑到市场的那头。虽然这项工作比较的艰巨和辛苦，但是看到大家能吃到可口的饭菜，我自己苦点心里却是高兴的。

针对菜谱，我们伙房班也是定期召开讨论会议。通过不断的学习，我们也一直在提高自己的能力。做到了每天饭菜不重样，饮食结构合理化，荤素搭配菜色多。尽伙房班最大的努力，让大家吃好。

三、起好模范带头作用，努力让大家满意。

我作为伙房班长，除了协调内部工作、分工搭配之外，做日常工作每次都是身先士卒，并不是我比别人的境界高，而是既然是一个小的领导，那就应该在任何时候做好榜样。你不干，别人就会有所懈怠。总之，我尽自己最大的努力让大家对我们的伙食满意，对我们伙房的工作满意!

xx年已经到来了，我伴随着工学校的成长也在不断的进步，我会努力做好本职工作，在新的一年里，为大家创造更满意、更舒适的饭堂环境，让大家吃的好，身体棒，为xx学校做好后勤保障工作!

一、已经解决的问题

1、农园二楼的麻辣烫，由于新上任人员的不熟悉，态度不好，不认真造成。已对相关人员进行了批评教育。

2、纠正了燕南标语不经意出现的错误。

3、燕南经理答应提供一部分免费汤碗

递交各类文档材料是不可或缺的工作流程，当写作遇到瓶颈时，最常用的应对方法就是查找范文。范文构思可以让文章更加严密，一般包含哪些方面呢？励志的句子小编的文章将更好地介绍“培训学员个人总结”，欢迎阅读。

关于某部新毕业学员岗前培训的总结

200 x届新毕业学员岗前培训班，从x月x日开始，历时10天,今天圆满结束。现把培训班的基本情况作一简要总结，并就今后工作中应该把握的几个问题谈几点意见。

一、基本情况

我们组织的这次新学员岗前培训，虽然时间不长，但培训内容比较丰富，共进行了8个专题的学习和辅导，并利用业余时间学习了《军队基层建设纲要》、《政治工作条例》、《干部管理细则》等文件规定。同时，组织大家参观了特务连的基础设施、炮兵三连组织召开的连队四个行政例会演示。在最后的结业考核中，我们除了组织军事、政治理论考核外，还组织新学员进行了才艺展示，都取得了较好的成绩，达到了预期的目的。

二、主要特点

一是学习态度比较端正。为了办好这期培训班，团党委专门召开了办公会，研究制定了培训计划。同时，在培训前，司令部还专门利用一周时间组织新学员进行了军事集训。尽管比较辛苦，但大家发扬了连续作战、勇敢顽强的作风，以饱满的热情投人到这次岗前培训之中。不少学员反映，这样的集训，对新毕业学员提高能力素质有很大的帮助，今后应该多办几次。二是学习比较认真。培训过程中，广大学员都能认真听讲，细心做笔记，挤时间撰写论文，学习上级有关文件、规定。有的同志为了写好论文，晚上加班到 12点。尤其是参加连队演示课目的几名同志，早出晚归，加班加点，表现出我们军校学员特别能吃苦、特别能战斗的过硬作风。三是要求比较严格。参加集训的xx名同志，都能够严格遵守纪律，遵守作息制度和请销假制度，一日生活正规有序，尤其是儿名担任班长的同志，不但自身要求严格，而且对班里的工作大胆负责，表现得都比较好。

三、主要收获

这次集训收获比较大，概括起来有以下几点：一是比较系统地学习了做好排长工作的基本知识，掌握了做好工作的基本方法。在这之前，有不少同志对如何履行好排长职责，打开工作局面、开展好工作心里没有底。通过培训学习，大家普遍感到对排长工作的认识更加清晰，用大家的话说，就是模糊的东西清楚了，零碎的东西系统了，片面的东西全面了，感性的东西理性化了，为今后开展工作奠定了基础。二是思想认识得到了进一步升华。

为认真贯彻落实公司年度安全生产会议精神，全面提升员工的整体素质，强化职工的安全意识，确保实现全年的安全目标和生产任务，公司从20xx年12月2日x3日开始对生产各部门全体员工进行安全生产知识培训，大力宣扬“安全第一，预防为主，综合治理”的安全方针。通过专家们深入浅出地讲解，学员认真地学习了相关知识，学员们的安全理念、安全意识、风险防范能力与职业责任均得到了进一步加强，现将此次培训的主要工作总结如下：

一、领导重视，组织健全，是安全生产知识培训取得成功的保证。安全生产知识培训作为落实公司年度安全会议精神，广泛开展学习活动的一个重要组成部分，是提高员工素质确保安全目标实现的重要手段。公司领导对培训工作非常重视，专门在办公会议上强调了各部门责任，质量安全部制定了培训方案和具体实施计划，并与公司各部门进行了协商沟通，同时要求公司各部门、项目部积极配合培训工作的展开，生产各部门全体员工参加培训，责任到人，培训过程严格按照计划进行。有了领导的支持和合理的培训计划做基础，整个培训过程中，员工积极响应，培训热情很高。按照公司培训要求，授课人认真编写了相关教案，并汇编了相关资料发放到各个学员手中，培训采取集中培训和自学相结合的形式，员工培训过程历时两天，共有59名员工参加。

三、严格考核，奖惩分明培训过程中，质量安全部对学员进行了严格地考勤。每次上课均进行签到、点名。培训刚结束马上进行理论考试。理论考试采用安监局拟定的试卷，考试成绩和员工的绩效挂钩。

四、深入调查，收集意见在培训过程中，通过此次培训学习，员工在安全理念、安全意识、安全风险防范和职业责任四个方面有了很大的进步，通过活动的开展，加强了企业员工凝聚力和向心力，提高了员工的集体意识，培养了员工敬业爱岗的精神。

培训结束后，让我受益匪浅，感触也很多，通过大量相关内容的学习，最大的体会就是：

第一、要有目标意识。

我们只有锁定目标，尽最大努力去做，未达目标时则要反思，想出解决办法并实施，不达目的，永不放弃。

第二、要有责任意识。

责任有三大标准：

1、坚守承诺：做人要诚实守信，一诺千金，做事要尽职尽责；

2、结果导向：无论是做人还是做事，一旦锁定目标就要不达目的不罢休。结果很重要，过程同样重要。过程是结果走向成功的桥梁，没有做好过程，就无法获得好的结果；

3、决不放弃